Для ликвидации трудоемкого процесса этикетировки, улучшения внешнего вида жестяных банок их изготавливают из литографированной жести. Процесс литографирования осуществляется лакопечатных цехах и включает подготовку жести, ее грунтование, печатание и лакирование.
Большинство эксплуатируемых линий производства томатной масты имеют производительность 300-500 т томатов в сутки, но наблюдается тенденция к разработке, изготовлению и активному внедрению мощных, высокопроизводительных линий, применение которых в сочетании с линиями средней производительности позволяет наиболее рационально и экономично перерабатывать сырье в любой период сезона.
Рассмотрим конструкцию и принцип действия технологической линии по производству зеленого горошка. Технология его производства мало чем изменилась с советских времен.
Линия по производству консервированных огурцов мощностью 6000 кг/ч состоит из линии сортировки сырья и двух линий по его переработке (каждая 3000 кг/ч каждая).
Линия А9-КЛГ (рис. 1) по производству баклажанной и кабачковой икры состоит из оборудования по переработке основного сырья, участка переработки ингридиентов икры и оборудования для фасовки, герметизации и укладки банок в корзины автоклавов.
В настоящее время значительная часть плодов и овощей доставляется на предприятия консервной промышленности в ящиках, что особенно нерационально и неэкономично, или навалом в кузовах машин.