В настоящее время значительная часть плодов и овощей доставляется на предприятия консервной промышленности в ящиках, что особенно нерационально и неэкономично, или навалом в кузовах машин.

Потери при транспортировке

Снижение потерь сырья при перевозке и хранении и повышение уровня механизации труда на сырьевых площадках могут быть достигнуты за счет применения контейнеров — многооборотных стандартных емкостей универсального или специального назначения, имеющих большую вместимость.

К контейнерам предъявляются следующие требования: обеспечение сохранности сырья, простота устройства, низкая стоимость, минимальное значение отношения массы тары к массе сырья (коэффициент тары), прочность и жесткость, удобство в эксплуатации, возможность применения в сочетании с различными подъемно-транспортными устройствами, стандартизация размеров.

Контейнеры, применяемые в консервной промышленности, подразделяются на открытые и закрытые, складные и разборные. Они бывают деревянными, металлическими, комбинированными и имеют форму параллелепипеда.

Контейнер КЛ применяется для перевозки картофеля и других овощей с твердой структурой. Он состоит из сварного каркаса, обшивки, наклонного днища, съемной одностворчатой сплошной крышки.

Каркас изготовлен из угловой стали, обшивка - из деревянных реек. Между рейками имеются щели для вентиляции. Для облегчения выгрузки сырья (через два закрытых крышками проема в нижней части боковой стенки) днище наклонено к проемам под углом 15°. К верхней части каркаса приварены две серьги для строповки контейнера. Вместо крана может быть использован вилочный погрузчик, так как днище каркаса опирается на четыре угловые стойки. Для установки контейнеров-в 2-3 яруса на крышке каждого из них предусмотрены фиксаторы.

Наибольшая вместимость контейнера составляет около 600 кг при собственной массе тары 120 кг. Габариты контейнера КЛ 1150х950х1150 мм.

Для транспортировки и хранения моркови, картофеля, тыквы, кабачков, яблок и другого подобного по структуре сырья предназначен контейнер РЗ-КТБ. В этот контейнер входит 420 кг плодов при массе та])ы 80 кг. Размеры контейнера 1200X800x1000 мм, вместимость :0,8 м3. Контейнеры РЗ-КТБ могут устанавливаться в три яруса по высоте.

Московским технологическим институтом пищевой промышленности (В 2011 году присоединён к Московскому государственному университету пищевых производств) предложена конструкция контейнера со сварным .каркасом из угловой стали и обшивкой из тонколистовой перфорированной стали. Вместимость контейнера МТИППа 1 м3. Масса тары составляет 70 кг, масса продукта 570 кг. Габариты 1200х800х1150 мм. Контейнеры могут устанавливаться в четыре яруса по высоте. На автомобиле ГАЗ-53-А их помещается 7 штук.

В перечисленных контейнерах сырье сохраняется удовлетворительно, но для транспортировки и хранения томатов они непригодны, так как высота слоя сырья значительно превышает допустимую (0,3 м), отчего количество поврежденных зрелых плодов может достигать 30-40%. Более подходящей конструкцией для томатов является полочный неразборный контейнер, разработанный в МГУПП. Его каркас сварен из угловой стали. Боковая обшивка и полки изготовлены из тонколистовой стали толщиной 0,6 мм. Задняя стенка, к которой наклонены полки, имеет перфорацию, передней стенки нет.

Загрузка сырья в контейнер производится съемными лотками, разгрузка — контейнероопрокидывателем. Вместимость контейнера 0,85 м3, собственная масса 86 кг, габариты 1200x800x1150 мм. Масса загружаемого сырья 494 кг. Контейнеры могут устанавливаться в четыре ряда по высоте. Годовой экономический эффект от внедрения и использования этих контейнеров составляет 62 000 руб. при годовом грузопотоке сырья 10 000 т.

Существует отраслевой стандарт ОСТ 18-333-78 (ныне действует ГОСТ 21133-87) на поддоны ящичные инвентарные для овощей и фруктов. Он был разработан в УкрНИИКПе и распространяется на поддоны, служащие для упаковки, транспортировки и хранения овощей и фруктов при использовании поддонов по схеме поле — завод - поле.

Согласно вышеуказанному ГОСТу ящики и поддоны имеют следующий вид (для увеличения нажмите на картинку):

 

 

Технические характеристики поддонов приведены в табл. 1.

 

 

 

Фото ящиков по ГОСТ 21133-87