|
Ковшовый бланширователь БК Этот аппарат относится к ковшовым бланширователям и широко применяется в качестве технологического оборудования консервной промышленности. КонструкцияЕго основными частями (деталями) являются следующие элементы (рис. 1.): каркас 1, бланшировочнын туннель 2, ковшовый транспортер 3, привод 4, паропровод 5, водопровод 6.
Рис. 1. Ковшовый бланширователь БК
Каркас 1 сварен из труб и состоит из двух половин, соединенных болтами на фланцах. К нему крепятся все остальные части аппарата. Нижняя часть туннеля, называемая ванной, может заполняться горячей водой (при водяном бланшировании). Через верхние и боковые люки осуществляются осмотр и очистка туннеля. К крайним секциям туннеля подведены промывочные патрубки, в средней имеется отверстие для слива воды из аппарата. Пар и горячий воздух отводятся из бланширователя по двум вытяжным трубам. Установленные на туннеле два термометра и водомерное стекла служат для контроля за ходом процесса. Регулирование температуры осуществляется автоматически. Ковшовый транспортер 3 состоит из отдельных, шарнирно соединенных ковшей, изготовленных из перфорированной листовой нержавеющей стали толщиной 1 мм. Расстояние между центрами двух соседних ковшей 0,2 м. В местах соединений проходят оси с надетыми на них роликами, опирающимися в туннеле на направляющие и входящими по концам транспортера в выемки ведущих и ведомых звезд. Движение транспортера осуществляется от привода 4, в который входят электродвигатель, вариатор, двухскоростной зубчатый редуктор, червячный редуктор и цепная передача. Конструкция привода обеспечивает возможность регулирования продолжительности бланширования в пределах от 120 до 1920 с. Рабочая ветвь ковшового транспортера проходит в ванне между верхними и нижними барботерами, холостая - под ванной. Барботеры представляют собой расположенные поперек ванны трубки диаметром 8 мм с отверстиями диаметром 1,5 мм. Пар поступает в барботеры из продольных коллекторов диаметром 40 мм. Весь комплекс барботеров собирается из отдельных секций с помощью соединительных гаек. Паропровод 5 крепится к туннелю хомутиками. В состав водопровода 6 входит система о'хлаждения продукта после бланширования струями воды, состоящая из продольных и поперечных Принцип действияПри включении бланширователя в работу первым делом задают режим работы, закрывают заслонки вытяжных труб, при водяном бланшировании наполняют ванну водой, подают пар, нагревают воду до требуемой по техпроцессу температуры, подают воду в систему охлаждения продукта, включают привод транспортера, начинают загрузку ковшей сырьем. Для смены бланширующей среды транспортер останавливают, сливают жидкость из ванны, чистят и ополаскивают туннель, подают свежую бланширующую среду. По окончании работы бланширователя или при длительных остановках продукт из ковшей выгружают.
Технические характеристики
Производительность бланширователя 500—8000 кг/ч. Температура бланширования от 95 до 100°С. Давление пара 0,2—0,3 МПа. Расход пара 290 кг/ч. Расход воды 200 кг/ч. Мощность электродвигателя 1,7 кВт. Габариты бланширователя 9285x1250x2406 мм. Масса 2500 кг.
Если у вас есть вопросы или критика на материал пишите в комментариях или на форуме
Ваше сообщение будет опубликовано только после проверки и разрешения администратора.
Не нашли что искали? Тогда спросите на нашем форуме
|
Гость
|