Барабанные бланширователи применяются в основном в линиях консервирования зеленого горошка, но могут использоваться и в других технологических линиях разных сфер промышленности.

Конструкция барабанного бланширователя

Основными частями бланширователя (рис.1) являются барабан 3, опорные ролики 6, ванна 7, загрузочный бункер 1, разгрузочный желоб 5 и привод барабана (на рисунке не показан).

Барабан 3 представляет собой цилиндрическую обечайку с открытыми торцами, изготовленную из перфорированной листовой нержавеющей стали.

 

 

Ленточный шнек (спираль) 4 служит для перемещения продукта вдоль барабана при его вращении. Снаружи барабан охватывается тремя стальными кольцами 2. Каждое кольцо опирается на пару роликов 6. Вращение барабана осуществляется от электродвигателя через многоступенчатую передачу, в состав которой входит вариатор, что позволяет регулировать продолжительность бланширования путем изменения частоты вращения барабана. Непосредственно на барабане крепятся два венечных зубчатых колеса. В зацеплении с ними находятся ведущие шестерни, установленные на горизонтальном вспомогательном валу, который проходит рядом с барабаном. Барабан находится в полуцилиндрической ванне 7.

Над барабаном помещен полуцилиндрический кожух с прямоугольными боковыми проемами. Проемы закрываются откидными крышками. К кожуху подсоединены вытяжные трубы. В нижней части ванны,
под барабаном, расположен паровой барботер для нагрева воды. При работе бланширователя вода заливается в ванну, нагревается до 96-98°С, после чего включается электродвигатель и начинается
подача продукта в бункер 1. Перемещаемый шнеком вдоль барабана продукт бланшируется, после чего выгружается из аппарата через лоток 5.

Технические характеристики

Барабанный бланширователь KFB 07 (ВНР) имеет производительность 8000 кг/ч по горошку. Продолжительность бланширования в нем сырья составляет от 180 до 420 с. Мощность привода 1,1 кВт. Расход воды до 8 м3/ч. Расход пара 2000 кг/ч при давлении 0,3 МПа. Высота загрузки сырья 1880 мм, высота выгрузки 610 мм. Габариты аппарата 4850x2120x2640 мм. Масса 3550 кг.

 

Фото современного барабанного бланширователя