Чертежи и проекты

Разделы АС, АР, КЖ, КМ, КМД и т.д.
Разделы ЭМ, ЭС, ЭО, ЭОМ и т.д.
Разделы ОВ, ОВиК, ТМ, ТС и т.д.
Разделы ПС, ПТ, АПС, ОС, АУПТ и т.д.
Разделы ТХ и т.д.
Разделы ВК, НВК и т.д.
Разделы СС, ВОЛС, СКС и т.д.
Разделы АВТ, АВК, АОВ, КИПиА, АТХ, т.д.
Разделы АД, ГП, ОДД т.д.
Чертежи станков, механизмов, узлов
Базы чертежей, блоки

Подразделы

для студентов всех специальностей

Котлы и котельное оборудование

Главная  Лучшие    Популярные   Список   Добавить
Каталог файлов » Нормативная документация » ТКП
ТКП 45-3.02-36-2006 с изменениями 1,2,3 Здания и помещения объектов общественного питания
Разместил: - Категория: ТКП
Размер: 415.26 KB Раздел:
Дата: 19.01.2021 Скачали: 1
Поделиться

ТКП 45-3.02-36-2006 (02250) с изменениями 1,2,3

Здания и помещения  объектов общественного питания

Правила проектирования

Формат doc, pdf



ТЕХНИЧЕСКИЙ КОДЕКС УСТАНОВИВШЕЙСЯ ПРАКТИКИ 

ЗДАНИЯ И ПОМЕЩЕНИЯ ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Правила проектирования 

БУДЫНКІ І ПАМЯШКАННІ АБ’ЕКТАЎ ГРАМАДСКАГА ХАРЧАВАННЯ

Правілы праектавання

 Buildings and premiseses object public feeding

Rules of designing

 

 

Дата введения 2007-01-01

Область применения

Настоящий технический кодекс установившейся практики (далее технический кодекс) распространяется на здания и помещения торговых объектов общественного питания (далее — объектов питания) и устанавливает правила проектирования вновь строящихся и реконструируемых объектов питания как отдельно стоящих, так и встроенных (пристроенных) в здания другого назначения, а также объектов питания, которые находятся в составе торговых, общественных и других многофункциональных предприятий комплексного обслуживания населения, включая магазины и рыночные комплексы, вокзалы, гостиницы.

Настоящий технический кодекс не распространяется на проектирование заготовочных объектов питания, комбинатов питания, школьных кулинарных фабрик, вагонов-ресторанов, цехов бортового питания, мобильных и сезонных предприятий питания временного функционирования, пищеблоков общеобразовательных и дошкольных учреждений, служб приготовления пищи лечебно-профилак-тических организаций. В настоящем техническом кодексе не регламентируются требования к подбору и расстановке технологического оборудования в помещениях объекта питания.

В настоящем техническом кодексе использованы ссылки на следующие технические нормативные правовые акты в области технического нормирования и стандартизации (далее — ТНПА):  1)

ТКП 45-3.02-2-2004 (02250)  Проектирование зданий и помещений профессионально-технических, средних специальных и высших учебных заведений, институтов повышения квалификации

ТКП 45-4.04-27-2006 (02250)  Устройства связи и диспетчеризации инженерного оборудования жилых и общественных зданий. Правила проектирования

СТБ 1209-2005  Общественное питание. Термины и определения

СТБ 1381-2003  Ограждения лестниц, балконов и крыш стальные. Технические условия

ГОСТ 13109-97  Электрическая энергия. Совместимость технических средств электромагнитная. Нормы качества электрической энергии в системах электроснабжения общего назначения

ГОСТ 28681.4-95  Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц

СНБ 1.03.02-96  Состав, порядок разработки и согласования проектной документации в строительстве

СНБ 2.02.01-98  Пожарно-техническая классификация зданий, строительных конструкций и материалов

СНБ 2.02.02-01  Эвакуация людей из зданий и сооружений при пожаре

________________________________

1) СНБ, СНиП, Пособия к СНиП, РДС имеют статус технического нормативного правового акта на переходный период до их замены техническими нормативными правовыми актами, предусмотренными Законом Республики Беларусь «О техническом нормировании и стандартизации».

СНБ 2.02.03-03  Ограничение распространения пожара в зданиях и сооружениях. Объемно-планировочные и конструктивные решения

СНБ 2.02.04-03  Противопожарная защита населенных пунктов и территорий предприятий

СНБ 2.02.05-04  Пожарная автоматика

СНБ 2.04.05-98  Естественное и искусственное освещение

СНБ 3.01.04-02  Градостроительство. Планировка и застройка населенных пунктов

СНБ 3.02.03-03  Административные и бытовые здания

CНБ 3.02.04-03  Жилые здания

СНБ 3.03.02-97  Улицы и дороги городов, поселков и сельских населенных пунктов

СНБ 4.01.02-03  Противопожарное водоснабжение

СНБ 4.02.01-03  Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха

СНиП 2.01.02-85* изд. 1991 г.  Противопожарные нормы

СНиП 2.03.13-88  Полы

СНиП 2.04.01-85  Внутренний водопровод и канализация зданий

СНиП 2.04.02-84  Водоснабжение. Наружные сети и сооружения

СНиП 2.08.02-89  Общественные здания и сооружения

СНиП II-12-77  Защита от шума

П2-2000 к СНБ 3.02.04-03  Электроустановки жилых и общественных зданий

П2-2000 к СНиП 2.08.02-89  Проектирование спортивных и физкультурно-оздоровительных зданий, сооружений и помещений

П5-03 к СНИП 2.08.02-89  Проектирование зданий банков

П7-04 к СНИП 2.08.02-89  Проектирование учебно-педагогических организаций. Здания и помещения специализированных лечебно-диагностических подразделений

Пособие 3.02.01-96 к СНиП 2.08.02-89  Состав и площади помещений детских дошкольных учреждений

П1-99 к СНиП II-12-77  Проектирование звукоизоляции и звукопоглощения конструкциями зданий и сооружений

РДС 1.01.14-2000  Технические указания по экономному расходованию основных строительных материалов в гражданском строительстве.

СТБ ISO 12543-2-2014 Стекло в строительстве. Стекло многослойное и многослойное безопас- ное. Часть 2. Стекло многослойное безопасное

СТБ EN 14449-2008 Стекло в строительстве. Многослойное стекло и многослойное безопасное стекло. Оценка соответствия/стандарт на изделие (ВВЕДЕНО В ДЕЙСТВИЕ приказом Министерства архитектуры и строительства Республики Беларусь от 10 декабря 2014 г. № 341. Действует с 20.12.2014)

Примечание — При пользовании настоящим техническим кодексом целесообразно проверять действие ТНПА по Перечню технических нормативных правовых актов по строительству, действующих на территории Республики Беларусь, и каталогу, составленным по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.

 

 

В настоящем техническом кодексе применяют термины, установленные в СТБ 1209, СНБ 3.01.04 и [1], а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 объект общественного питания городского значения: Объект питания, предназначенный для обслуживания населения города в целом с учетом его транспортной доступности.

3.2 объект общественного питания местного (приближенного) значения: Объект питания, предназначенный для обслуживания покупателей (потребителей) жилой зоны (микрорайона, жилого района, жилого комплекса и т. д.).

3.3 продовольственное сырье: Исходные пищевые продукты, предназначенные для дальнейшей переработки (кулинарной обработки).

3.4 транзитная продажа: Отпуск кулинарных изделий, мучных кулинарных изделий, кондитерских изделий и скомплектованной кулинарной продукции покупателям (потребителям) для последующего потребления за пределами зала объекта питания. Транзитная продажа не должна препятствовать свободному выбору блюд покупателями (потребителями) в зале объекта питания и применяется на объектах питания с высокой плотностью потока людей (вокзалы, пешеходные переходы, спортивно-демонстрационные сооружения и пр.).

3.5 красные линии: (СНБ 3.01.04). 

 

 Требования к размещению

4.1.1 Размещение общедоступных объектов питания, относящихся к классу по функциональной пожарной опасности Ф3.2 по СНБ 2.02.01, следует предусматривать, руководствуясь перспективными схемами развития генеральных планов городов и сельских поселений, с учетом как нового строительства, так и реконструкции действующих объектов с возможным изменением их специализации, с соблюдением требований СНБ 3.01.04, СНБ 3.03.02, СНБ 2.02.04, СНБ 1.03.02.

4.1.2 Объекты питания городского значения (рестораны, кафе, бары, как правило, с большим количеством мест в зале) целесообразно размещать в общественных и торговых центрах, на магистралях и площадях, вблизи остановок городского транспорта, станций метрополитена, вокзалов и в аналогичных местах оживленного движения населения, а также на рекреационных территориях.

4.1.3 Объекты питания местного (приближенного) обслуживания с вместимостью залов от 25 до 75 мест — кафе, закусочные, бары, магазины (отделы) кулинарии, столовые общедоступные, диетические, в том числе для пенсионеров, инвалидов, — следует размещать на территории жилых районов в пределах пешеходной доступности (до 500 м). Эти объекты питания должны рассчитываться на приближенное обслуживание работников предприятий, организаций и учреждений, находящихся в районе их расположения.

4.1.4 Помещения для продажи кулинарных полуфабрикатов и изделий — магазин (отдел) кулинарии — следует проектировать в составе ресторанов, кафе и столовых. Допускается эти помещения предусматривать в зданиях другого назначения по заданию на проектирование.

4.1.5 Общедоступные объекты питания допускается встраивать или пристраивать к жилым, общественным или производственным зданиям при соблюдении необходимых санитарно-гигиенических и противопожарных требований действующих ТНПА (СНБ 3.02.04, СНБ 3.02.03, СНБ 2.02.03 и др.). Объекты питания, расположенные в зданиях другого назначения, следует отделять от других помещений противопожарными преградами в соответствии с требованиями СНБ 2.02.03. Степень огнестойкости встроенно-пристроенной части здания для объекта питания должна соответствовать степени огнестойкости основного здания либо указанная часть здания должна выделяться противо-
пожарными преградами (с учетом требований действующих ТНПА). При этом должны сохраняться все функциональные параметры как самого объекта питания, так и здания, в которое он встраивается.

4.1.6 При новом строительстве и реконструкции в жилых домах допускается размещать объекты питания с вместимостью зала не более 50 мест и режимом функционирования с 7 до 23 часов, магазины (отделы) кулинарии, а также кафетерии в составе предприятий торговли. При этом должны предусматриваться самостоятельные эвакуационные выходы из объекта питания, изолированные от жилой части здания. Не допускается размещать объекты питания на придомовых территориях жилых зданий.

4.1.7 Объекты питания допускается размещать в подземных и цокольных этажах в соответствии с требованиями действующих ТНПА.

4.1.8 Не допускается размещение общедоступного объекта питания в экологически неблагоприятной зоне (с превышением ПДК и допустимых уровней вредных воздействий) без соответствующих компенсационных мероприятий.

4.1.9 Ориентировочные расчеты степени обеспеченности общедоступными объектами питания следует производить с учетом рекомендаций приложения А.

4.1.10 Столовые промышленных и других предприятий и организаций следует размещать в соответствии с требованиями СНБ 3.02.03, СНБ 2.02.03, СНБ 3.02.04, столовые высших учебных заведений — в соответствии с требованиями ТКП 45-3.02-2.

4.2  Требования к участку

4.2.1 Расчет площади участка объекта питания следует производить, учитывая нормы площади земельных участков для объектов питания в зависимости от вместимости зала (таблица А.2 (см. приложение А)) в соответствии с заданием на проектирование и архитектурно-планировочным заданием (АПЗ).

4.2.2 При проектировании объекта питания следует предусматривать четкое зонирование территории участка с выделением:

— зоны для покупателей (потребителей), при необходимости, с площадкой для сезонного размещения дополнительных столиков на открытом воздухе;

— производственной зоны, куда могут входить:

а) хозяйственный двор с подъездными путями для грузовых автомобилей;

б) разгрузочная площадка, примыкающая к группе складских помещений;

в) мусоросборник;

г) площадки отдыха для персонала;

д) стоянки для индивидуального автотранспорта.

В сельских населенных пунктах на хозяйственном дворе объекта питания допускается выделять зону для хранения твердого топлива, а также, при необходимости, предусматривать овощехранилище, объем которого определяется заданием на проектирование.

Примечания

1  Необходимость ограждения участка и степень его защиты от несанкционированного проникновения устанавливается заказчиком в задании на проектирование.

2  Площадки для сезонного расширения, размещаемые со стороны проезжей части, должны проектироваться с мероприятиями, исключающими случайный (аварийный) наезд автотранспорта.

4.2.3 Загрузку объектов питания, размещаемых в жилых зданиях, следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, или из подземных тоннелей, а также со стороны магистралей при наличии закрытых разгрузочных помещений. Допускается не предусматривать закрытые разгрузочные помещения при общей площади объекта питания до 150 м2. Расстояние от окон и дверей помещений объектов питания до площадок с мусоросборником должно быть не менее 20 м. 

4.2.4 Расчетное количество машино-мест на стоянке должно приниматься в зависимости от вмес-
тимости
зала, типа и наценочной категории объекта питания по таблице 1, учитывая требования СНБ 3.01.04. Для кафе городского значения допускается предусматривать одно машино-место на каждые 11–12 мест в зале.

Площадки для стоянок автомобилей и мотоциклов следует располагать с учетом требований СНБ 3.01.04.

Таблица 1

Наименование типа объекта питания

Количество мест в зале объекта питания, приходящихся

на одно машино-место стоянки, в зависимости от его наценочной категории

Люкс

Высшая

Первая

Ресторан, кафе

6–7

8–9

10–12

Бар

9–10

11–12

Примечания

1  Необходимость площадки для стоянки автомобилей, мотоциклов и велосипедов, размещаемой вблизи объектов питания других типов, определяется заданием на проектирование.

2  При размещении объекта питания в зоне сложившейся застройки, а также для реконструируемых зданий допускается сокращение расчетного количества машино-мест на 10 %.

 

4.2.5 На участке объекта питания следует предусматривать пешеходные дорожки и проезды с твердым покрытием с учетом возможности проезда пожарных машин в соответствии с требовани-
ями СНБ 2.02.04, СНБ 3.03.02, СНБ 3.01.04, а также искусственное освещение и озеленение. Элементы участка должны быть запроектированы с учетом доступности их для инвалидов, передвигающихся на креслах-колясках.

4.2.6 Здания и постройки, в которых размещаются объекты питания, должны располагаться на расстоянии не менее 6 м от красных линий. Расстояния между отдельно стоящими зданиями объектов питания и другими зданиями (сооружениями) должны приниматься с учетом требований СНБ 2.02.04 и СНБ 3.01.04.

4.2.7 Здания объектов питания рекомендуется ориентировать таким образом, чтобы производственные и складские помещения были обращены на север и северо-восток, а залы и помещения для персонала — на юг и юго-восток.

5  Объемно-планировочные и конструктивные решения

5.1  Общие требования

5.1.1 В настоящем техническом кодексе изложены минимально необходимые требования к проектированию объектов питания, которые не исключают других дополнительных, в том числе повышенных требований, определяемых заданием на проектирование объекта питания конкретного типа. Эти требования не должны противоречить требованиям настоящего технического кодекса и действующих ТНПА.

5.1.2 Объекты питания по степени централизованности производства и в зависимости от организации технологического процесса приготовления и отпуска кулинарной продукции подразделяются на:

— заготовочные — работающие на сырье и осуществляющие централизованное производство кулинарной продукции (блюд, изделий, полуфабрикатов, хлебобулочных и кондитерских изделий) для снабжения ею доготовочных объектов, магазинов (отделов) кулинарии, розничной торговой сети;

— доготовочные — работающие на полуфабрикатах (в том числе высокой степени готовности) промышленного производства и (или) вырабатываемых заготовочными объектами питания;

— с законченным производственным циклом — осуществляющие все стадии переработки сырья и организующие выпуск кулинарной продукции для реализации на месте или отпуска на дом, в розничную торговую сеть;

— не имеющие производства — столовые-раздаточные, буфеты.

5.1.3 По характеру обслуживаемого контингента покупателей (потребителей) объекты питания подразделяются на:

— общедоступные;

— объекты питания «закрытой» сети (на промышленных предприятиях, в учреждениях, организациях).

5.1.4 По признаку специализации объекты питания подразделяются на:

— объекты общего типа;

— объекты, специализированные по ассортименту реализуемой продукции и способу ее приготовления, специфике обслуживания потребителей.

5.1.5 По формам и методам обслуживания потребителей объекты питания подразделяются на:

— с обслуживанием официантами, барменами;

— с самообслуживанием, обслуживанием работниками бригад;

— с применением торговых автоматов.

По заданию на проектирование допускается применение нескольких форм обслуживания покупателей (потребителей), например, самообслуживание в дневное время и обслуживание официантами в вечернее время.

5.1.6 По уровню и условиям обслуживания, комфортности, номенклатуре и качеству предоставляемых услуг объекты питания подразделяются на объекты соответствующих наценочных категорий по [1] и [2]:

— люкс;

— высшей;

— первой;

— второй;

— третьей

либо без наценочных категорий.

5.1.7 Объекты питания подразделяются на:

— стационарные и нестационарные;

— постоянно действующие и сезонные;

— мобильные, функционирующие, как правило, на базе павильонов, палаток, торговых модулей.

5.1.8 Объекты питания характеризуются вместимостью (количеством мест в зале объекта) и/или производительностью (количеством выпускаемых блюд, продукции в сутки), и/или количеством рабочих мест. Эти показатели определяются заданием на проектирование. В задании на проектирование при необходимости дополнительно указывается количество мест для сезонного расширения, а также количество блюд для отпуска на дом или обеспечения продукцией столовых-раздаточных и доготовочных объектов питания.

5.1.9 Помещения объектов питания при проектировании следует группировать по функциональному назначению:

— обслуживание покупателей (потребителей);

— изготовление кулинарной продукции;

— технические (электрощитовые, насосные, вентиляционные камеры, машинные отделения охлаждаемых камер, лифтов и др.).

Помещения для обслуживания покупателей (потребителей) подразделяются на две функциональные подгруппы:

— зал объекта питания, в том числе с эстрадой, аванзалом и т. п.;

— вспомогательные помещения — вестибюль, гардероб, туалеты, помещения дополнительного обслуживания.

Помещения для изготовления кулинарной продукции подразделяются на три функциональные подгруппы:

— производственные помещения;

— помещения приема и хранения продуктов;

— служебные и бытовые помещения.

5.1.10 При проектировании комплексных объектов общественного питания рекомендуется, как правило, помещения приема и хранения продуктов, служебные, бытовые и технические помещения проектировать едиными для всего комплекса с возможным сокращением их совокупной площади до 10 %–15 %.

5.1.11 Оптимальное количество мест в зале для различных типов объектов питания и количество рабочих мест в магазине (отделе) кулинарии и буфете приведено в таблице 2.

Таблица 2

Типы объектов питания

Наименование показателя, единицы измерения

Значение показателя

Ресторан

Вместимость зала, мест

50–300

Столовая (общедоступная, диетическая, раздаточная)

То же

25–300

Кафе (общего типа), в том числе специализированное (бульбяная, молодежное, детское, кондитерская, мороженое, молочная и др.)

"

25–200

Мини-кафе, летнее кафе

"

3–25

Кафетерий

"

8–100

Закусочная (общего типа), в том числе специализированная (бульбяная, сосисочная, котлетная, пель-менная, блинная, пирожковая, пончиковая, шашлычная, чайная, пиццерия, смажанка, чебуречная, вареничная, гамбургерная, бутербродная, рюмочная, кофейня и др.)

"

8–150

Объект питания быстрого обслуживания

"

2–150

Бар

"

4–150

Магазин кулинарии

Количество рабочих мест

2–8

Отдел кулинарии

То же

1–2

Буфет

"

1–2

Примечания

1  Количество залов и их вместимость в комплексе объектов общественного питания, а также вместимость закусочных (кафе)-автоматов устанавливается заданием на проектирование.

2  Допускается, в отличие от указанной в таблице, другая вместимость зала, устанавливаемая заказчиком (инвестором) в задании на проектирование.

 

5.1.12 Состав помещений объектов питания следует принимать в зависимости от типа объекта питания, форм и методов обслуживания потребителей, а также с учетом основных требований к архитектурно-планировочным решениям и оформлению объектов в зависимости от их типа и наценочной категории по [1].

5.1.13 На производственных предприятиях, в организациях и учреждениях для работающих (сотрудников) следует предусматривать объекты питания или помещения для организации питания в соответствии с требованиями действующих ТНПА по проектированию соответствующих объектов и требованиями настоящего технического кодекса.

Учреждения по обслуживанию населения с длительным нахождением в них посетителей (библиотеки, театры и т. д.) должны иметь, как правило, помещения для организации питания.

5.1.14 При отсутствии в действующих ТНПА по проектированию зданий и помещений различного назначения требований к объектам питания типы объектов питания, нормативные характеристики следует принимать по таблицам Б.1 и Б.2 (приложение Б).

5.1.15 Применяемые материалы и строительные конструкции зданий объектов питания должны иметь необходимые прочность и долговечность, обеспечивающие безопасность функционирования здания и сохранение здоровья его посетителей в пределах нормативного срока эксплуатации.

5.1.16 Здания объектов питания должны соответствовать эксплуатационным требованиям по приему, хранению, производству и реализации продукции, а также условиям труда персонала — по [3], [4], независимо от форм их собственности и ведомственной принадлежности.

5.1.17 Объемно-планировочные решения помещений объектов питания должны предусматривать поточность технологического процесса, исключать встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также исключать пересечение путей движения покупателей (потребителей) и персонала.

5.1.18 При проектировании объектов питания следует предусматривать устройства и мероприятия в целях создания условий (обеспечение беспрепятственного доступа и удобное пользование помещениями), отвечающих как практически здоровым, так и физически ослабленным посетителям — престарелым, больным, взрослым с детскими колясками, инвалидам, в том числе слепым и передвигающимся на креслах-колясках. В дополнение к требованиям СНиП 2.08.02 по организации среды обитания, отвечающей потребностям физически ослабленных лиц, необходимо учитывать следующее:

— в зданиях объектов питания вместимостью более 100 мест рекомендуется предусматривать не менее 10 % мест для инвалидов, передвигающихся на креслах-колясках; при этом выделенная зона в зале должна иметь удобный доступ к раздаточной и по планировочным решениям и площади должна обеспечивать разворот коляски диаметром 1,5 м, т. е. не менее 3 м2 на одно место;

— в объектах питания всех типов, специально предназначенных для обслуживания инвалидов, необходимо предусматривать обслуживание официантами или работниками бригад и размещать залы исходя из норматива площади не менее 3 м2 на одно место и только на первых этажах (при отсутствии в здании пассажирских лифтов).

5.1.19 Необходимость в пассажирских лифтах и других средствах вертикального транспорта, в том числе в автономных лифтах, при размещении объектов питания на верхних этажах здания другого назначения, устанавливается заданием на проектирование. Грузовые лифты должны предусматриваться при размещении производственной группы помещений в двух и более уровнях, в том числе — в подвальных и цокольных этажах. При этом должны соблюдаться требования СНБ 2.02.03 и СНБ 2.02.01.

5.1.20 Состав и минимально необходимую площадь помещений общедоступных объектов питания следует принимать по приложениям В, Г, Д, Е, Ж, К, Л, М, Н, П в зависимости от типа и наценочной категории объекта питания (ресторан, кафе, столовая, бар и т. д.), обрабатываемой продукции (сырье, полуфабрикаты) и формы обслуживания (самообслуживание, официантами). Примерные схемы функционально-технологической и планировочной взаимосвязи помещений объектов питания приведены в приложении Р.

Состав и площадь помещений объектов питания учебных заведений, больниц и медицинских учреждений с интернатами, культурно-зрелищных учреждений, физкультурно-спортивных сооружений, гостиниц, транспортных предприятий, воинских частей и организаций, административных, научных, проектных, юридических, финансовых и других организаций следует принимать в соответствии с требованиями действующих ТНПА по проектированию соответствующих объектов, а при отсутствии — по заданию на проектирование с учетом требований настоящего технического кодекса.

5.1.21 Проектирование объектов питания, размещаемых в цокольных и подвальных этажах жилых зданий, следует осуществлять в соответствии с требованиями СНБ 3.02.04 и действующих ТНПА системы противопожарного нормирования и стандартизации.

5.1.22 Этажность здания объекта питания определяется градостроительными, функционально-технологическими и противопожарными требованиями. При этом должны соблюдаться требования СНиП 2.08.02. 

5.1.23 Высота помещений объектов питания (от пола до потолка) должна быть не менее 3,0 м.

5.1.24 Высота производственных помещений (горячие цеха и моечные) должна быть не менее высоты смежных с ними залов объекта питания. В помещении с наклонным потолком или разными по высоте частями помещения требованиям к наименьшей высоте должна отвечать средняя (приведенная) высота помещения. При этом высота помещения в любой его части должна быть не менее 2,5 м.

 

Полный текст документа можно скачать после регистрации

Изменения 1,2,3 к ТКП 45-3.02-36-2006

ТКП 45-3.02-36-2006 ТКП 45-3.02-36-2006 ТКП 45-3.02-36-2006

Поделиться


Eще из данной категории

ТКП 45-1.02-295-2014* Проектная документация
ТКП 45-2.02-315-2018 Пожарная безопасность зданий и сооружений
ТКП 45-2.02-316-2018 Противопожарное водоснабжение
ТКП 45-5.09-310-2017 Полы
ТКП 45-3.02-36-2006 с изменениями 1,2,3
ТКП 45-3.02-290-2013* с изменениями 1-11
ТКП 636-2019 Обустройство мест производства работ
ТКП 45-3.01-309-2017 Здания и сооружения предприятий калийной промышленности
ПУ ВЛИ 0.38 РДРБ 09110.20.170-01
ТКП 45-1.04-206-2010* с изменениями 1,2,3
Если у вас есть вопросы или критика на материал пишите в комментариях или на форуме
Ваше сообщение будет опубликовано только после проверки и разрешения администратора.
Ваше имя:
Комментарий:
Секретный код:
Секретный код
Повторить:

Добро пожаловать,
Гость

Регистрация или входРегистрация или вход
Потеряли пароль?Потеряли пароль?

Ник:
Пароль:
Код:Секретный код
Повторить:

Документы

Каталог нормативной документации
Скачать типовые техкарты
Типовые проекты и типовые серии
Типовые проекты и типовые серии

Последние файлы


Чертежи и узлы сложной деревянной крыши … ...

Гирлянда натяжная одноцепная для креплен… ...

На основании осмотров и дефектных ведомо… ...

Рабочий проект видеонаблюдения магазина … ...

Проектом предусматривается IP система ви… ...

Фильмы и видео


Структура построения систем пожарной сиг… ...

R-BIM - это бесплатный плагин для Autode… ...

1. Ключевые отличия между системами на б… ...

Создание слесарной мастерской. В видео … ...

Видео по изготовлению дробилки древесины… ...

Проектирование систем противопожарной за… ...

Видео инструкция по работе с С2000-2 из … ...