Сначала нагрузка симметричная, дуга небольшая. Первым отключаем - средний при любом расположении фаз, тем самым увеличиваем расстояние меж оставшимися фазами. Получаем неполнофазный режим с распределенной увеличенной нагрузкой на две оставшиеся фазы, в этом случае при отключении дуга будет наибольшая.
Поэтому вторым коммутируем: при горизонтальном расположении - тот, что расходится наружу, а при вертикальном - верхний, чтоб избежать воздействия дуги, ибо дуга в первом случае вытягивается наружу, во втором - вверх. Далее нагрузки практически нет, поэтому отключаем оставшийся полюс: при вертикальном расположении - нижний, при горизонтальном - расходящийся внутрь.
Не встречал объяснения того почему сначала средняя фаза. Перед началом операции отключения разъединителем нагрузка уже снята отключением выключателя. Возможно причина в наименьшем емкостном токе через нее. Ведь взаимное расположение проводов влияет на емкость фаз и соответственно на емкостной ток.