Проектом предусматривается установка новой хлебопекарной газовой туннельной печи ТР 2.1 х18, расстойки с укладчиком тестовых заготовок и тестоделительной машины на площадях пекарного зала с устройством пристройки, и демонтаж устаревшей и изношенной печи ГГР-1 с установкой на ее месте существующей хлебопекарной печи Г4 - ХПФ -21М
Режим работы участка по производству булочных изделий 2- сменный, 330 дней в году. Численный состав рабочих данного участка не увеличивается. Работники обеспечены необходимыми бытовыми помещениями.