Кафе – место, где можно приятно провести время, вкусно поесть, расслабиться в уютной атмосфере. Не надо закупать продукты и тащить домой тяжелые сумки, не надо стоять у плиты, тратя на приготовление свое драгоценное время. И, конечно, не надо мыть посуду. Все это заманчиво для многих и многих людей, особенно для женщин. Но ограничивает в выборе, кушать дома или посещать кафе, финансовый вопрос. 

Поэтому важным условием открытия кафе сегодня является ценовая политика, ориентированная на большую часть потребителей. – Потому, что разнообразных эксклюзивных специализированных кафе море и их посетитель человек в достатке. Нужно сориентироваться на середнячка.

Первое, что нужно сделать, - это определиться с помещением. Желательно расположить заведение близ новостроек. Человек, приобретающий квартиру, стремится к лучшему и, по возможности, будет стараться избегать домашней готовки. 

Оснащение кафе: оптимальный вариант нежилое помещение первого этажа с возможностью расположения столиков на прилежащей летней площадке.

Название "Клубничка". Это аппетитно, понятно и приятно на слух каждому. Далее оформление документов. Для одной точки будет достаточно ИП с упрощенной системой налогообложения. Понадобится разрешение Роспотребнадзора у главврача санэпидемстанции на открытие кафе под ключ в данном помещении.

Важным критерием посещаемости является атмосфера. Уютная, близко к домашней, но в тоже время с элементами отличия. Это могут быть оригинальные столики или мягкие кресла для посетителей, приятная тихая музыка. Так как такое кафе ориентировано на семейные пары, которые, возвращаясь домой, уставшие, будут встречаться в кафе у дома ужинать и отдыхать, то стоит исключить из меню крепкий алкоголь. Чтобы избежать каких-то конфликтных ситуаций отпугивающих посетителей. И при приемлемых ценах и дружелюбной атмосфере посетители вернуться и на завтрак и на обед.

Хорошее вино может стать изюминкой заведения. Необходимо продумать меню, наряду с национальными блюдами предлагать какие-то собственные шедевры, что привлечет посредством сарафанного радио новых клиентов. Далее закупка оборудования и подбор персонала. Это зависит от количества предполагаемых посетителей. Оборудование, конечно, профессиональное, персонал с положительным опытом общения. На первых порах очень важно найти качественных поставщиков, качество необходимо для потребителя.

Важно, как можно чаще бывать в своем кафе, знакомиться с постоянными посетителями, приветствовать новых, они это любят. Следить за качеством товара и обслуживанием. Можно организовать на базе кафе доставку завтраков на дом, в квартиры близлежащих домов. И со временем весь микрорайон будет пользоваться услугами этого кафе.