Кроме барных стоек и станций в ресторанах и кафе необходимо технологическое оборудование по приготовлению пищи, еды, блюд, называйте как вам больше нравится. 

Хорошо посещаемое заведение питания нуждается в огромном количестве продуктов и средств их приготовления. К пищевому технологическому оборудованию можно отнести многое:  промышленные варочные панели и плиты, овощерезки промышленные, духовые шкафы, посудомоечные машины и многое другое.

Остановимся на промышленных овощерезках. Разумеется в отличие от домашних бытовых приборов они отличаются производительностью, а следовательно вместимостью и мощностью электродвигателя (пока таких приборов на ДВС я не видел).

Существует довольно много конструкционных разновидностей овощерезок, но принцип действия у низ один.

Рассмотрим некоторые. На первом видео будет Овощерезка Fimar 2000R, которая способна переработать до 300 килограмм овощей в час:

 

 

Далее посмотрим на Fimar TV4000

 

 

На что стоит смотреть при выборе овощерезки для бизнеса:

- мощность электродвигателя

- количество скоростей

- комплектация дисками для нарезки (их может быть несколько десятков)

- частоту вращения.

- сеть питания (220 или 380 Вольт)

- материал корпуса (идеальным вариантом будет нержавеющая сталь)

- габаритные размеры и размеры рабочих отверстий

- вес

 

От правильного выбора данной техники зависит производительность вашего заведения и красота блюд. Правильно порезанная морковка или капуста сделают половину дела.