На нашем сайте есть довольно много проектов и чертежей кафе, ресторанов и заведений питания, причем многих разделов: АР, АС, ОВ, ВК и т.д. Но ни разу не говорили о технологическом оборудовании для них.

В настоящей статье мы поговорим о барных станциях. Кстати, для меня это тоже небольшое новшество, т.е. до этого я с таким оборудованием не сталкивался.

Сначала рассмотрим функции, которые может выполнять барные станции. Самое главное - она увеличивает производительность труда бармена за счет концентрации полезных инструментов под руками.

В станции есть емкость для льда, в которой можно охлаждать напитки, при этом сокращается время похода за последними к холодильному оборудованию. Теплоизоляция мойки сохраняет лед в твердом состоянии очень долго, а вода отправляется сразу в канализацию.

Имеется мойка для посуды, отдел для мусора (отходов), предметов сервировки (ножи, вилки, ложки и т.п.). Сюда же можно установить блендер и шейкер. Все поверхности при этом являются каплесборными.

Подведем итог, того что мы будем иметь в барной станции:

- Стол для бокалов и посуды с каплесборной поверхностью

- Емкость для блендера или/и шейкера

- Спитрек для бутылок

- Ванная для льда

- Пивной драфт 

 

Пример расположения элементов профессиональной барной станции:

 

 

Хочется сказать, что барные станции могут быть выполнены под заказ. Таким образом все пожелания бармена по отсекам и размерам будут учтены.

Пример установленной профессиональной барной станции:

 

 

Станция изготавливается исключительно из нержавейки, что исключает появление ржавчины. Более подробное описание и сделать заказ можно по ссылке poluszp.com/cp44571-barnye-stantsii.html