16.12.2015 - Линия производства осветленного яблочного концентрированного сока 550 кг/ч

Линия производства осветленного яблочногоОборудование, состав, технические характеристики линии производства яблочного сока.



Состав линии производства яблочного сока

 

I.Участок линии осветления и фильтрации яблочного сока:

Технические характеристики участка линии осветления и фильтрации яблочного сока.

Производительность и рабочие данные:

-         режим работы  -  3 смены в сутки, всего 264 смены в году (сезон переработки яблок -  с 15 августа по 15 ноября);

-         производительность по осветлению и фильтрации  сока  с содержанием 9-11% растворимых сухих веществ в нем   – 4000 кг/ч.;

-         температура пастеризации сока  - +85 - +90оС;

-         температура охлаждения              - +45 - +55 оС;

-         потребление греющего пара при давлении 6 бар – макс. 420 кг/ч.;

-         потребление воды из водопроводной сети – макс. 3,6 м3/ч;

-         установленная мощность50 кВТ;

-         площадь фильтрования осадков для сока    -  40 м2;

 

1. Насос центробежный (для перекачки сока от буферных резервуаров), 1 шт.

2. Установка теплообменная пластинчатая для пастеризации и охлаждения сока в потоке, 1 шт.

3. Насос центробежный (для перекачки сока от ферментаторов), 1 шт.

4. Сепаратор центробежного типа RE85, производительностью 4000 л/ч для очистки сока, 1 шт.

Предназначен для очистки яблочного сока 10°Bx через фильтр в 1 микрон, сок проходит предварительную обработку ферментами в баке. Продукт на выходе будет иметь некоторую степень мутности, для получения полностью чистого продукта необходима последующая обработка мембранами микрофильтрации. Мощность 18,5 кВт.

 

5. Насос центробежный (для перекачки сока от буферных резервуаров), 1 шт

6. Фильтр-пресс рамный для фильтрации осадков с системой автоматической подачи осадка от буферной емкости, в комплекте с насосом и комплектом запасных фильтрующих элементов, 1 шт.

7. Перемешивающее устройство для емкостей (доукомплектация существующих емкостей), 4 шт.

8. Моющая головка для емкостей (доукомплектация существующих емкостей), 6 шт.

9. Электрический щит для управления участком, 1 шт.

10. Трубопроводы и трубопроводная арматура для соединения элементов оборудования участка линии, 1 комплект.

 

II. Участок линии выпаривания яблочного сока

 

1. Установка концентрации REDA мод. CS3E

  

Технические параметры:

Производительность и рабочие данные:

режим работы  -  3 смены в сутки, всего 264 смены в году (сезон переработки яблок -  с 15 августа по 15 ноября);

-         производительность:

входящий продукт (сок 9-11оВх)   - 3500-3700 кг/ч.;

выход концентрата  - 500-600 кг/ч.;

выход сокового конденсата  - 3000 - 3100кг/ч.;

-         степень концентрирования (содержание сухих веществ) - 70 оВх;

-         температура выхода концентрата из установки –   +40оС;

-         потребление греющего пара при давлении 3бар  – 1000 кг/ч.;

-         расход воды из водопроводной сети –   2,0 м3/ч;

-         установленная мощность  –  50 кВТ;

-         габаритные размеры, мм  – не более 14000 х2400 х3300 мм;

 

Сухой остаток на входе: 10-12 Bx

Подача на установку: 3.500 кг/ч

Кол-во концентрата на выходе: 550 кг/ч

Подача пара: 3.000 кг/ч

Температура на входе: 80-85 ºС

Температура концентрата на выходе:40ºС

Время мойки установки: ~ 2 часа.

 

Установка концентрации REDA мод. CS3E представляет собой трех стадийное устройство концентрации с низкими температурами, что предотвращает нанесения теплового вреда такому продукту, чувствительному к теплу, как яблочный сок. 

Максим. темпер.: 85-87°С на первой стадии, 70°С – на второй, около 40°С – на третьей 

Для предотвращения нанесения теплового вреда продукту подогрев до 85-87°С происходит при помощи воды 88-90°С, а не посредством пара 110-120°С. 

Основная характеристика оборудования – это тепловой обмен рециркуляционного типа, происходящего при помощи насосов. Кроме того, трубы имеют горизонтальное ( а не вертикальное) положение высотой 3-4 м, что облегчает как визуальный контроль, так и обеспечивает меньшие размеры. 

Трубчатый теплообменник в  виде трубы позволяет предотвратить засорений, что может произойти с пластинчатым теплообменником.

Оборудование предназначено для производства концентрированных прозрачных соков до 70 Брикс. 

Оснащено электрощитом с PC, что позволит оператору управлять установкой на расстоянии. Мойка также является автоматизированным процессом, а дозирование моющих веществ контролируется при помощи PLC.

 

Установка состоит из:

 

-        Емкость из нержавеющей стали, 250 л, датчики уровня, моечная голова, подходит как для мойки, так и для производства

-        Электронасос центробежного типа из нержавеющей стали (подходит как для мойки, так и для CIP), инвертер

-        3 камеры выпаривания из нержавеющей стали, цилиндрической формы, с дном в виде конуса, а также верхним фланцем для полного доступа из нержавеющей стали Aisi 316, дистрибьютор для разделения пара и жидкости; 2 смотровых окошка, датчики уровня

-        3 конденсатора/устройства подогрева трубчатой структуры из нержавеющей стали Aisi 316, конденсация пара – наружу, внутри – рециркуляция сока. Фланцы обеспечивают легкий доступ и мойку

-        3 насоса рециркуляции центробежного типа полностью из нержавеющей стали Aisi 316

-        Система производства вакуума, вакуумный насос  из нержавеющей стали Aisi 316, производство вакуума до 40 ммбар

-        Теплообменник 1 стадия, пластинчатый, из нержавеющей стали Aisi 316. Предназначен для подогрева продукта 1-ой стадии от 82 до 85-87°С посредством горячей воды

-        Устройство для производства/ рециркуляции воды, предназначено для работы с теплообменником 1 стадии, трубчатый, насос рециркуляции горячей воды из нержавеющей стали, модульный пневматический клапан для пара, устройство стока пара, защитные устройства

-        Рефрактометр, устройство для измерения кол-во брикс в концентрате и таким образом регулировать производительность; выполнен из нержавеющей стали Aisi 316, оснащен автоматической системой очистки

-        Комплект пневматических кранов, двухходовые и трехходовые для регулировки уровня в камере выпаривания, производства и CIP. Все краны  оснащены датчиком открытия/ закрытия

-        3 устройства измерения производительности из нержавеющей стали: магнитного индукционного типа.

-        Башня выпаривания: емкость для воды, вентилятор с инвертором. Устанавливается снаружи  для лучшей вентиляции и снижения теплового воздействия. Насос  рециркуляции воды с устройством конденсации 3 стадии

-        CIP: система дозирования концентрата (азотная кислота 50% и 30% сода), насос дозирования концентрата, набор пневматических клапанов, автоматизация посредством PLC с возможностью выбора различных программ мойки

-        Электрощит из нержавеющей стали Aisi 304: PLC и паль оператора

 

Технические характеристики:

 

Установленная мощность: 50 кВт 380/3/50

Пар 3 бар: 1.000 кг/ч (при температуре на входе 80-85°С

Сжатый воздух: 6 бар

Рабочая вода: 1.000 л/ч – вода для восстановления на водной башне.

Размеры, м: 14 х 2,40 х 3,30h (башня выпаривания устанавливается отдельно, расстояние до установки ~ 4-5 м).

 

III.Модульная станция СИП-мойки технологического оборудования и трубопроводов линии (одноканальная)

 

1. Емкость для приготовления щелочного раствора вместимостью 3,5 м3

2. Емкость для приготовления кислотного раствора вместимостью 3,5 м3

3. Емкость для воды (сокового конденсата) вместимостью 3,5 м3

4. Система дозирования моющих концентратов, производительностью 200 л/ч

5. Теплообменник для нагрева моющих растворов в потоке (до +90ºС на выходе), производительностью 8000 л/ч

6. Насос центробежный, производительностью 6-8 м3/ч, напор  0,4 МПа

7. Циркуляционная емкость, вместимостью 0,5 м3

8. Блок с функциями управления, регулирования, информации

Установленная мощность СИП-станции: 4,0 кВт

Расход пара при 0,6 МПа: 500 кг/ч

СИП-мойка будет изготовлена по требованиям клинта, но в размерах не превышающих 8500 х4700 см

 

IV.                Резервуарный парк для хранения концентрированных соков

1. Емкость для хранения концентрированных соков вместимостью 25 м3, 8 шт.

 

 

Чертеж:

 

Линия производства яблочного сока

 

Скачать описание и чертеж в dwg

 

По всем вопросам обращаться sssvarka@mail.ru

Ссылка на полную версию страницы: https://stroystandart.info/index.php?name=pages&op=view&id=1276

добавить ссылку