Видел планы амфитеатра на платниках в dwg, но там с капитальными стенами. Расположение зрительного зала секторами как и в цирке, так что со зрительским залом можете справится своими руками.
Как вариант можно взять план по технологической расстановке и общить легкой металлоконструкцией с последующим покрытием тентом.
Все зависит от количества мест, с чего и стоит начать, с их распределения.
Я несколько лет назад качал с какого-то платного сайта подобный амфитеатр, к сожалению не нашел. Толком ничего не пригодилось, посмотрел лишь расстановку сидений