Для обеспечения требуемого воздухообмена в обслуживаемых помещениях проектом вентиляции ресторана предусмотрены приточные и вытяжные установки на базе оборудования фирмы "SHUFT" , "Sistemair"(существующие системы). Приток и вытяжка воздуха предусмотрены сверху вверх. Выброс воздуха осуществляется выше уровня кровли. Предусматривается использование существующих систем для местных отсосов. Зонты для местных отсосов по заданию "Столичные рестораны".
Предусматривается кондиционирование в помещении кухни на базе кухонных кондиционеров из нержавеющей стали с жироуловителем, для устранения теплоизбытков от компрессоров. а так же в зале и офисной части. Используется оборудование фирмы Daikin и Mitsubishi Electric.